O nome “Barreiros” surgiu por escolha da comunidade, devido ao local de sua construção ser apenas um terreno baldio com 36 metros de frente e 60 de fundos, no qual era retirado barro, daí a origem do seu nome.
A princípio sua estrutura era composta pelas seguintes dependências:
04 salas de aula;
01 secretaria;
01 sala que funcionava como depósito;
01 sala de professores;
01 cozinha;
01 depósito para merenda.
Com o passar dos anos o número de alunos foi crescendo e surgiu a necessidade de uma ampliação e assim, no ano de 1998 foram construídas mais quatro salas de aulas e uma quadra esportiva.
A escola teve como sua primeira diretora a senhora Maria de Fátima Freire viana Castro. No ano de 1996, assumiu a direção a senhora Francisca Gilvânia Cavalcante Lopes. Em 1997 assumiu a senhora Maria Erivanda de Castro Cursino. Em 1998 a senhora Maria Lucília Victor, que administrou a escola de 2001 até 2008, passando a direção para a atual diretora a senhora Ana Lúcia Medeiros de Sousa Afonso.
O quadro de funcionários atual é composto da seguinte forma:
Diretora Geral: Ana Lúcia Medeiros de Sousa Afonso
Coordenadora Pedagógica: Deuzelina Alves Garcia
Secretária Geral: Kátia Eveline Gomes Teixeira.
Contamos também com 01 agente administrativa, 22 professores, 02 vigilantes noturnos, 02 merendeiras e 03 auxiliares de serviço.
No ano de 2010 encontra-se funcionando as seguintes modalidades de ensino:
Creche;
Ensino Fundamental I (1º ao 5º ano)
Ensino Fundamental II (6º ao 9º ano)
De acordo com a lei nº 1545/03 de 19 de setembro de 2003, publicada no Boletim do Município, página 270, a escola teve seu nome mudado para Escola de Educação Infantil e Ensino Fundamental Josefa Alves dos Santos.
Em março de 2011 a escola passa a ter como diretora a senhora Daniela de Moraes e como coordenadora pedagógica a senhora Nice.Biografia da Paraninfa da Escola
Josefa Alves dos Santos, nascida em 18 de setembro de 1922, em Pedreiras - Coitê - Ceará, às 06:00 horas.
Filha de Cosmo Alves dos Santos e Maria da Conceição dos Santos. Batizou-se no dia 25 de dezembro de 1922, crismou-se com três anos em 1925. Passou sua infância no mesmo local onde nasceu, Pedreiras. Seus brinquedos prediletos eram bonecas de sabugo de milho e de pano, gostava também de brincar de panelinhas de barro.
Fez sua primeira Eucaristia na Capela de Santa Teresa, no povoado de Araras, em Caucaia, no dia 15 de outubro de 1930. O período de sua adolescência foi de muita alegria, pois era uma jovem querida por todos.
No dia 14 de julho de 1939 casou-se com um jovem chamado Dionísio Mota Silva, na Capela de Santa Teresa. Com ele teve doze filhos, sendo oito homens e quatro mulheres.
A primeira filha nasceu no dia 03 de maio de 1941 que recebeu o nome de Maria da Conceição da Silva.
Depois de casada, Josefa começou a estudar na escola construída pelo seu esposo que era um simples carpinteiro que se preocupava demais com as crianças fora da escola. Na época quase não existiam escolas por perto e onde havia ficavam distante do povoado. Nessa escolinha a senhora Josefa concluiu até a 3ª série primária. E com esses conhecimentos alfabetizou seus doze filhos.
Dona Zefinha como era chamada por todos os seus familiares e amigos era uma mãe muito carinhosa e dedicada aos seus filhos, também era artesã e fazia vários trabalhos como pintura em tecidos, cobria botões e sombrinhas, bordava, fabricava bolsas de plástico, além de ter um pequeno comércio, já residindo em Caucaia desde o ano de 1958.
Admirada por todos, poies era uma pessoa comunicativa, dinâmica, carinhosa e batalhadora. Josefa Alves dos Santos, no dia 22 de março de 1988, Deus a chamou para sua glória, deixando para todos seus familiares e amigos um grande vazio.
Sua filha primogênita, cresceu, tornou-se professora e diretora da escola que lhe homenageia: Escola de Educação Infantil e Ensino Fundamental Josefa Alves dos Santos, antiga Escola de Educação Infantil e Ensino Fundamental dos Barreiros, que mudou sua nomeação de acordo com a lei nº 1545/03 de 19 de setembro de 2003, publicada no Boletim Oficial do Município de Caucaia, página nº 270. 
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